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驱寒除湿要趁早,初秋来碗姜醋蛋
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【发布日期】 2019-10-29 13:25:38
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广东有一道著名的特色菜,只有当地人知道。

它继承了广东人营养和保持健康的习惯。它是一种既能益气补虚,又能美容的菜肴。每个人都喜欢女孩。在秋天,他们吃东西来补血除湿,而在冬天,他们不觉得冷。

这道菜是猪脚姜醋蛋,可以在街上和小巷里买到。许多广东人是吃着它长大的。直到今天,它仍然是许多传统糖水商店的经典招牌。

广东人喜欢喝糖水,也擅长制作各种营养糖水,其中猪腿姜醋蛋就是其中之一。虽然它的名字里有醋,但实际上它尝起来很甜。

据说在广东,每一位母亲都会在分娩期间吃这种猪腿姜醋蛋来滋养自己,它可以丰胸催乳。对月经期间的女生也特别有帮助,能促进血液循环,调节月经。

猪脚姜醋鸡蛋

500克猪蹄/3个蛋/700毫升甜醋

适量生姜/红糖

1.将猪蹄洗净,切成小块。生姜拍起来更美味。(生姜可以去皮。害怕姜太热的朋友可以把它变成姜。)

2.鸡蛋用没有盖子的小火煮成煮鸡蛋。如果火太大,鸡蛋会裂开,猪蹄会在冷水中煮沸以去除血沫。

3.将准备好的猪蹄和姜块放入锅中翻炒至香味。加入一次甜醋,盖上猪蹄。用大火煮沸。转到低热,继续煨45分钟。

4.最后,加入去壳煮鸡蛋,加入红糖调味,继续炖30分钟。(甜醋汁本身就有甜味。如果不太甜,可以不加红糖。)

不加水,这种醋汁可以重复使用,几天后不会变质。

猪蹄姜醋蛋的灵魂在于广东特产甜醋。这醋非常神奇。刚打开时,它闻起来很酸,就像老醋一样。如果你仔细品尝,它会有点酸和甜。

猪脚的大部分味道来自甜醋,它尝起来又甜又酸,又软又糯。因为加入了大量的姜,所以没有鱼腥味。此外,生姜带来的刺鼻味道会在食用后温暖全身。

在秋天和冬天,这样的碗不再害怕寒冷的手和脚。它只是一个散寒除湿的好产品。

美食之王对夏秋祛寒的概念非常困惑。直到后来,一位朋友解释说:在夏天和秋天,当天气炎热,毛孔张开时,寒冷就会被挤出来;等到冬天,当室外温度低于体温,寒冷不进入房间时,哪里能达到驱寒的效果?

有道理!

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